03203nam a2200409 a 4500 CHAP 20230320172640.0 ta 230320s2012 sp o|||f |||| 001 0 spa d 978-84-8476-507-3 mxchpua CHAP rda SB353 .S26 2012 635.8 S26 2012 20 186469 Sánchez Rodríguez, Juan Antonio autor Setas comestibles y tóxicas : diferencias y semejanzas / Juan Antonio Sánchez Rodríguez ; fotógrafos Aurelio García Blanco...[y otros] 1a edición España : Mundi-Prensa, 2012 301 páginas : fotos rdacontent texto txt rdamedia sin medio n rdacarrier volumen nc Bibliografía: páginas 277-283 1. Comercialización de setas para uso alimentario. -- Setas silvestres que pueden ser objeto de comercialización en fresco. -- Setas cultivadas que pueden ser objeto de comercialización en fresco. -- Setas que solo pueden ser objeto de comercialización tras un tratamiento. -- Setas que no se pueden comercializar en ninguna presentación. -- 2. Setas venenosas. Intoxicaciones más frecuentes. -- Intoxicaciones de larga incubación. Intoxicaciones de corta incubación. -- Otras intoxicaciones. -- 3. Setas comestibles y tóxicas. Diferencias y semejanzas. -- 4. Normas y consejos para la recolección y consumo de setas. En el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales. En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos. Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible. 56084 Hongos 56124 Hongos comestibles Comercialización 56138 Hongos venenosos 186474 Intoxicación por setas 186475 Toxinas de los hongos 147639 Mushrooms 155438 Edible fungi Commercialization 186472 Poisonous fungi 186476 Mushroom poisoning 186477 Mushroom toxins 186473 García Blanco, Aurelio fotógrafo ddc Libro 218563 218563 0 0 ddc 0 1 0 GRAL IA_ IA_ 2021-12-09 Compra Librería UACh F 39632 Consumo 0 635.8 S26 2012 1102014468 2023-03-20 00:00:00 Ej. 1 2023-03-20 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2021-12-09 Compra Librería UACh F 39632 Consumo 0 635.8 S26 2012 1102014469 2023-03-20 00:00:00 Ej. 2 2023-03-20 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2021-12-09 Compra Librería UACh F 39632 Consumo 2 635.8 S26 2012 1102014470 2025-09-11 19:34:37 2025-09-11 Ej. 3 2023-03-20 LIBRO 0 0 ddc 0 2 0 GRAL BC BC PP_GRAL 2023-09-13 0 579.5 S21 33724002578033 2023-09-13 00:00:00 2023-09-13 LIBRO 0 0 ddc 0 2 0 GRAL BC BC PP_GRAL 2023-09-13 0 579.5 S21 33724002578074 2023-09-13 00:00:00 c.2 2023-09-13 LIBRO