fundamentos y aporte social Villegas de Gante, Abraham Zacarias creator autor Flores Girón, Emmanuel autor text mx 2019 1a edición monographic spa 40 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas, fotos Agroindustria: fundamentos y aporte social, trata de la definición y clasificación de la agroindustria, de la materia prima que ésta procesa, de la importancia y naturaleza de los alimentos, de su deterioro y clasificación. Se aborda el papel de la agricultura como proveedora de la agroindustria, se revisa el modelo de cadena agroindustrial (y cadena agroalimentaria), así como el poder de mercado en los sistemas agroindustriales. El objetivo es difundir, de manera concisa y comprensible, información técnica-científica valiosa para apoyar al sector productivo agrícola y agroindustrial del país, a estudiantes, académicos y público en general, cumpliendo así con el compromiso social que históricamente ha tenido esta casa de estudios. Introducción -- La agroindustria -- Clasificación de la agroindustria según diversos criterios -- La agricultura -- Procesos para elaborar algunos alimentos en la agroindustria -- Bibliografía specialized Abraham Villegas de Gante y Emmanuel Flores Girón Bibliografía: página 40 Industria de los alimentos Aspectos sociales Industria de los alimentos Calidad del producto Food industry Social aspects Food industry Product quality HD9000 .V55 2019 338.17 V55 2019 978-607-12-0597-1 mxchpua 230327 20230327111939.0