@book{218581,
	author = {Flores Girón, Emmanuel and Villegas de Gante, Abraham Zacarias},
	title = {Fundamentos y técnicas básicas del procesamiento de carnes /},
	publisher = {Universidad Autónoma Chapingo,},
	year = {2021},
	series = {Agronomía esencial. Producción agroindustrial (UACh)},
	address = {Chapingo, México :},
	edition = {1a edición}
}