02727nam a2200397 a 4500003000500000005001700005007000300022008004100025020002200066040002300088050002400111082002500135245020700160250001800367264004200385300006300427336002700490337002700517338002800544504002900572505101600601520027401617650006001891650003301951650002901984650002502013650003602038650004102074650002002115650001602135650001802151650002502169700004802194700004302242700004402285CHAP20240617130238.0ta230612s2022    mx abd|fr|||| 001 0 spa d  a978-607-8788-80-4  amxchpuacCHAPerda10aHD9000.5b.C66 202200a338.19bC66 202222010aCompetitividad en las cadenas de valor agroalimentarias : bconceptos y herramientas metodológicas / ccoordinadores María Magdalena Rojas Rojas, Karina Valencia Sandoval y Ma. Carmen Ybarra Moncada  a1a edición   aMéxico : bPlaza y Valdés, c2022  a236 páginas : bIlustraciones, mapas, tablas, gráficas  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaasin mediobn  2rdacarrieravolumenbnc  aIncluye bibliografías 0 gPrólogo --
Cap. 1. Componentes clave de las cadenas de valor, un enfoque agroalimentario y sostenible --
Cap. 2. Sostenibilidad de las cadenas de valor en las empresas del sector agroalimentario, la inclusión del consumidor --
Cap. 3. La innovación en las cadenas de valor del sector agroalimentario --
Cap. 4. Gobernanza en las redes de valor de los alimentos --
Cap. 5. Cadenas de valor agroalimentarias ante eventos coyunturales adversos: la experiencia ante el COVID-19 --
Cap. 6. Metodologías de análisis y mapeo de las cadenas de valor agroalimentarias --
Cap. 7. Métodos estadísticos de soporte para el estudio de las cadenas de valor --
Cap. 8. Análisis de los eslabones de la cadena de valor de la guayaba en fresco en Calvillo, Aguascalientes --
Cap. 9. Las fluctuaciones de precios del agave tequilero y mezcalero en México, para el período 1982-2019 --
Cap. 10. Los ingresos públicos como parte de la gobernanza en las cadenas de valor: un caso de estudio de Juchitán, Oaxaca2 aEl objetivo de esta obra permite ofrecer al lector los elementos fundamentales para entender el concepto de las cadenas de valor y las metodologías para implementarlas de forma exitosa y evaluarlas para retroalimentar y redireccionar sus estrategias de integración.10aCadena de suministro de alimentosxControl de calidad  13aIndustria de los alimentos  13aPrecios de los alimentos13aPrecios de mercado  13aEconomía de la producción  13aFood supply chainxQuality control  13aFood industry  13aFood prices13aMarket prices13aProduction economics1 aRojas Rojas, María Magdalenaecoordinador1 aValencia Sandoval, Karinaecoordinador1 aYbarra Moncada, Ma. Carmenecoordinador