conceptos y herramientas metodológicas Rojas Rojas, María Magdalena coordinador Valencia Sandoval, Karina coordinador Ybarra Moncada, Ma. Carmen coordinador text mx 2022 1a edición monographic spa 236 páginas : Ilustraciones, mapas, tablas, gráficas El objetivo de esta obra permite ofrecer al lector los elementos fundamentales para entender el concepto de las cadenas de valor y las metodologías para implementarlas de forma exitosa y evaluarlas para retroalimentar y redireccionar sus estrategias de integración. Prólogo -- Cap. 1. Componentes clave de las cadenas de valor, un enfoque agroalimentario y sostenible -- Cap. 2. Sostenibilidad de las cadenas de valor en las empresas del sector agroalimentario, la inclusión del consumidor -- Cap. 3. La innovación en las cadenas de valor del sector agroalimentario -- Cap. 4. Gobernanza en las redes de valor de los alimentos -- Cap. 5. Cadenas de valor agroalimentarias ante eventos coyunturales adversos: la experiencia ante el COVID-19 -- Cap. 6. Metodologías de análisis y mapeo de las cadenas de valor agroalimentarias -- Cap. 7. Métodos estadísticos de soporte para el estudio de las cadenas de valor -- Cap. 8. Análisis de los eslabones de la cadena de valor de la guayaba en fresco en Calvillo, Aguascalientes -- Cap. 9. Las fluctuaciones de precios del agave tequilero y mezcalero en México, para el período 1982-2019 -- Cap. 10. Los ingresos públicos como parte de la gobernanza en las cadenas de valor: un caso de estudio de Juchitán, Oaxaca specialized coordinadores María Magdalena Rojas Rojas, Karina Valencia Sandoval y Ma. Carmen Ybarra Moncada Incluye bibliografías Cadena de suministro de alimentos Control de calidad Industria de los alimentos Precios de los alimentos Precios de mercado Economía de la producción Food supply chain Quality control Food industry Food prices Market prices Production economics HD9000.5 .C66 2022 338.19 C66 2022 978-607-8788-80-4 mxchpua 230612 20240617130238.0