TY - BOOK AU - Rojas Rojas,María Magdalena AU - Valencia Sandoval,Karina AU - Ybarra Moncada,MaCarmen TI - Competitividad en las cadenas de valor agroalimentarias : : conceptos y herramientas metodológicas / SN - 978-607-8788-80-4 AV - HD9000.5 .C66 2022 U1 - 338.19 20 PY - 2022/// CY - México : PB - Plaza y Valdés, KW - Cadena de suministro de alimentos KW - Control de calidad KW - Industria de los alimentos KW - Precios de los alimentos KW - Precios de mercado KW - Economía de la producción KW - Food supply chain KW - Quality control KW - Food industry KW - Food prices KW - Market prices KW - Production economics N1 - Incluye bibliografías; Prólogo -- Cap. 1. Componentes clave de las cadenas de valor, un enfoque agroalimentario y sostenible -- Cap. 2. Sostenibilidad de las cadenas de valor en las empresas del sector agroalimentario, la inclusión del consumidor -- Cap. 3. La innovación en las cadenas de valor del sector agroalimentario -- Cap. 4. Gobernanza en las redes de valor de los alimentos -- Cap. 5. Cadenas de valor agroalimentarias ante eventos coyunturales adversos: la experiencia ante el COVID-19 -- Cap. 6. Metodologías de análisis y mapeo de las cadenas de valor agroalimentarias -- Cap. 7. Métodos estadísticos de soporte para el estudio de las cadenas de valor -- Cap. 8. Análisis de los eslabones de la cadena de valor de la guayaba en fresco en Calvillo, Aguascalientes -- Cap. 9. Las fluctuaciones de precios del agave tequilero y mezcalero en México, para el período 1982-2019 -- Cap. 10. Los ingresos públicos como parte de la gobernanza en las cadenas de valor: un caso de estudio de Juchitán, Oaxaca N2 - El objetivo de esta obra permite ofrecer al lector los elementos fundamentales para entender el concepto de las cadenas de valor y las metodologías para implementarlas de forma exitosa y evaluarlas para retroalimentar y redireccionar sus estrategias de integración ER -