Mani Gallegos, Luis Omar <br/><br/>
Elaboración e implementación de un manual básico de productos agroindustriales, para la capacitación en el municipio de Mapimí, Dgo. /  
Luis Omar Mani Gallegos 
 - 1 recurso en línea (viii, 80 páginas) :  ilustraciones, tablas, fotos 
<br/><br/>Memoria de experiencia profesional 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 38-39 
<br/><br/> El presente trabajo surge como una propuesta al problema de la vida cotidiana que se manifiesta en el municipio de Mapimí en el estado de Durango, problemática que ha permanecido a lo largo de los años, en que, por un lado, en cuanto a las actividades domésticas y labores del hogar, se ha designado a la mujer como la principal responsable, y al hombre como la principal fuente de ingresos.  Por otro lado, en que la región por estar ubicada en zona árida, se ha caracterizado por su decadencia en cuanto a la producción de empleos y la generación de ingresos, por un lado, las principales fuentes de empleo no son lo suficiente para la creciente población que demanda una fuente de empleo y crecimiento profesional.  Como parte de los programas que la Universidad Autónoma Chapingo, ha sido precursora, en que la mayoría de los mismos buscan otorgar un beneficio a las comunidades a través de la constante capacitación en que la mayoría de las ocasiones estas capacitaciones son impartidas y apoyadas tanto por estudiantes como egresados de la misma.  En este trabajo documentado, se tomaron los principales conceptos del programa de Extensionismo rural, y como parte de la preparación profesional del Ingeniero Agroindustrial, se elaboró un manual básico de productos agroindustriales, que permitirá y dará las herramientas necesarias para que las personas obtengan el conocimiento para elaborar y producir una gran variedad productos, a través del aprovechamiento de la materia prima que ellos mismos producen.  The present work arises as a proposal to the problem of daily life that manifests itself in the municipality of Mapimí in the state of Durango, a problem that has remained throughout the years, in which, on the one hand, in terms of activities domestic and housework, women have been designated as the main responsible, and men as the main source of income. <br/>On the other hand, in that the region, being located in an arid zone, has been characterized by its decline in terms of job production and income generation, on the one hand, the main sources of employment are not enough for the growing population that demands a source of employment and professional growth.  As part of the programs that the Autonomous University of Chapingo has pioneered, in which most of them seek to provide a benefit to the communities through constant training, in which most of the time these trainings are given and supported by both students as graduates.  In this documented work, the main concepts of the Rural Extension program were taken, and as part of the professional preparation of the Agroindustrial Engineer, a basic manual of Agroindustrial products was elaborated, which will allow and give the necessary tools so that people obtain the knowledge to elaborate and produce a great variety of products, through the use of the raw material that they themselves produce, which in turn will help them receive an extra income for the work they do. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria de los alimentos  --Durango--México<br/>Productos agrícolas--Manuales<br/>Procesamiento de alimentos  <br/>Tecnología alimentaria<br/>Inocuidad alimentaria<br/>Comercialización de alimentos  --Durango--México<br/>Calidad de los alimentos  <br/>Food industry  --Durango--Mexico<br/>Agricultural products--Manuals, text-books, etc.<br/>Food processing<br/>Food technology  <br/>Food safety  <br/>Food marketing--Durango--Mexico<br/>Food quality