Elias Peñafiel, Carlos <br/><br/>
Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos / 
Carlos Elias Peñafiel, Bettit Salvá Ruíz y Eduardo Morales Soriano 
 - 1a edición 
 - 103 páginas :  ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 102-103 
<br/><br/> "Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos" prueba el alcance del Método de Superficie de Respuesta, como herramienta estadística matemática, con ensayos en proteínas de hígado de bovino, en sustitución de carne por harina de soya texturizada, y en el empleo de derivados de Tara en reemplazo de carragenina. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-9972-9312-2-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos cárnicos  --Modelos matemáticos<br/>Gomas  <br/>Aditivos alimentarios<br/>Meat products  --Mathematical models<br/>Plant gums<br/>Food additives  
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1974.F5  / .E45 2006 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.906  / E45 2006