03586nam a2200421 a 4500 CHAP 20250506110514.0 ta 230925s2022 mx ado|fom||| 001 0 spa d rda spa eng 188018 García Cala, Ana Alejandra Propuesta de un manual de mantenimiento para una empacadora de hortalizas / Ana Alejandra García Cala Chapingo, México : El autor, 2022 1 recurso en línea (vi, 113 páginas) : ilustraciones, gráficas, diagramas, fotos, tablas rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr Memoria de Experiencia Profesional IA Agroindustrias 2022 LIC Bibliografía: páginas 46-48 En el presente documento se presenta una propuesta de un manual de mantenimiento para una empacadora de hortalizas, para llevar a cabo dicho documento se ejecutó un proyecto que incluyo dos etapas fundamentales, en la primera etapa se realizó un levantamiento de información, para conocer la situación actual de la empresa. La segunda etapa consistió en elaboración de un manual de mantenimiento con un enfoque en inocuidad con la finalidad de mantener en buenas condiciones las instalaciones y equipos, además, de salvaguardar la inocuidad alimentaria. El manual propone sistematizar atreves de una serie de medidas organizativas tales como organigramas, programas de capacitación, programas de mantenimiento a equipos e instalaciones, lo que permitirá tener un mejor control de las acciones ejecutadas, además se estableció una propuesta de auditoria interna la que permitirá comprobar que el manual esta implementado y se llevan las actividades de acuerdo a lo establecido en este. This document presents a proposal for a maintenance manual for a vegetable baler,to carry out this document a project was executed that included two fundamental stages, in the first stage an information survey was carried out, to know the current situation of the company. The second stage consisted of the development of a maintenance manual with a focus on safety in order to maintain the facilities and equipment in good condition, in addition to safeguarding food safety. The manual proposes to systematize through a series of organizational measures such as organizational charts, training programs, maintenance programs for equipment and facilities, which will allow better control of the actions carried out, in addition an internal audit proposal was established which will allow to verify that the manual is implemented and the activities are carried out in accordance with the provisions of it. 150530 Verduras atg 148852 Gestión administrativa atg 155065 ARPCC atg 58836 Inocuidad alimentaria atg 146987 Equipo, mantenimiento y reparación atg 151808 Vegetables atg 148850 Administrative management atg 142969 HACCP atg 148388 Food safety atg 146986 Equipment, maintenance and repair atg 147338 Reyna Izaguirre, Diana América directora 79600 Muñoz Gómez, Francisco asesor 67746 López Canteñs, Gilberto de Jesús asesor http://10.13.5.2/tesis/tl/2022-GARCIA_CALA_ANA_ALEJANDRA.pdf DESCARGAR PDF Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 219177 219177 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2023-09-26 El autor 0 1201013778 2023-09-26 00:00:00 2023-09-26 TD 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2024-06-11 El autor 0 Tesis digital 1301013778 2024-06-11 00:00:00 2024-06-11 TD