Estudio de viabilidad técnico-económico para el establecimiento de una planta de producción y envasado de miel de abeja (Apis mellifera) en San Juan Yaeé, Oaxaca /
Mirella Hernández Hernández
- 1 recurso en línea (135 páginas) : ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, planos
Formulación y Evaluación de Proyectos
Bibliografía: páginas 114-118
En la región de la Sierra Norte del estado de Oaxaca la apicultura es incipiente, existen muy pocos apicultores, los cuales contribuyen con un 2% a la producción estatal según datos del Sistema de Información Agrícola y Pesquera (2019). Generalmente, los pequeños y medianos apicultores enfrentan diversos problemas como: la falta de adopción de tecnologías actuales conforme a las exigencias agroalimentarias en materia de sanidad e inocuidad; manejo no tecnificado de los apiarios y dificultades para la comercialización a nivel nacional e internacional de los productos derivados de las colmenas. Los apicultores del municipio de San Juan Yaeé, estado de Oaxaca no están exentos de dichos problemas, pues no disponen de materiales, equipos, ni instalaciones adecuadas y óptimas, tampoco capacitación para realizar los trabajos apropiadamente y la falta de un esquema contable no les permite determinar si es rentable la actividad. Por lo tanto, se determinó la forma más apropiada de llevar a cabo los procedimientos a seguir para añadir valor a los productos y ser competitivos en el mercado regional. Por otro lado, consolidarse como figura jurídica para ser reconocidos como objeto de financiamiento. Para este proyecto se determinó que se requiere de una inversión inicial de $1,424,251.92. En un periodo de análisis de siete años, se obtuvo que el proyecto es viable con los siguientes indicadores financieros: el Valor Actual Neto (VAN) es de $1,757,028.73, la relación Beneficio- Costo de 1.29 y una Tasa Interna de Rentabilidad (TIR) de 64%. In the state of Oaxaca’s Sierra Norte region, beekeeping is incipient, there are very few beekeepers, which contribute in a 2% of the total state production, according to data from the Agricultural and Fisheries Information System (2019). Small and medium-sized beekeepers, generally, face several problems such as: the lacking for adoption of current technologies in accordance with the agri-food health and food safety requirements; non-technified management of apiaries and difficulties for national and international commercialization of derived hive products. In Oaxaca state 'municipality of San Juan Yaeé, Beekeepers are not exempt from these problems, since they do not have adequate and optimal materials, equipment, or facilities and there are not appropriate training in order to perform chores correctly, in addition, there is a lack of an accounting scheme in order to determine how profitable is the activity. Therefore, the most appropriate way to carry out the procedures that must be followed to add value to the products and be competitive in the regional market was determined. On the other hand, consolidate itself as a legal entity to be recognized as an object of financing. For this project it was determined an amount of $ 1,424,251.92 as an initial investment required. In a seven-year analysis period, it was obtained that the project is viable with the following financial indicators: the Net Present Value (NPV) is $ 1,757,028.73, the Benefit-Cost ratio of 1.29 and an Internal Rate of Return (IRR) of 64%. Keywords: Beekeeping, agri-food requirements, legal status, object of financing and financial indicators.
Apis mellifera Miel y productos fabricados por abejas--Propiedades fisicoquímicas Apicultura--Aspectos económicos Apicultores--Financiamiento Honey and bee products--Physicochemical properties Apiculture --Economical aspects Beekeepers--Funding