02609nam a2200385 a 4500 CHAP 20240603125913.0 ta 231127s2022 mx adoefom||| 001 0 spa d rda spa 188309 Zúñiga Cárdenas, Melani Yareth Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Flor de Calvillo / Melani Yareth Zúñiga Cárdenas Chapingo, México : El autor, 2022 1 recurso en línea (168 páginas) : ilustraciones, tablas, gráficas, fotos, planos rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr Informe de Estancia Pre-Profesional IA Agroindustrias 2022 LIC Bibliografía: página 108 El proyecto presenta la propuesta de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura que se está implementando en la fábrica de dulces Flor de Calvillo para su beneficio. Para ello se inició realizando un check list de las Disposiciones Generales previstas en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA12009 para obtener un diagnóstico actual de la empresa, seguido de un análisis (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) y de esta manera se propusieron alternativas que dieran solución, también era necesario ver las actividades que se realizan día a día, para tener ideas más concretas de qué aplicar y qué no. Este artículo presenta capítulo a capítulo los requisitos y aspectos con la que la empresa cumple en su totalidad, parcialmente y falta por cumplir, y así establecer acciones que ayuden a mejorar y cumplir de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana de Buenas Prácticas de Higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso 147531 Guayabas 160451 Membrillos 148349 Buenas prácticas de fabricación 142715 Buenas prácticas de higiene 147530 Guavas 160452 Quinces 148471 Good manufacturing practices 156610 Good hygiene practices 147338 Reyna Izaguirre, Diana América directora 134680 Silva Sandoval, Omar asesor 148104 Landa Salgado, Patricia asesora http://10.13.5.2/tesis/tl/1412749-7_ZUNIGA_CARDENAS_MELANI_YARETH.pdf DESCARGAR PDF Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 219455 219455 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2023-12-01 0 Tesis digital 2023-12-01 00:00:00 2023-12-01 TD 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2023-12-01 El autor 0 1201013818 2024-03-06 00:00:00 2023-12-01 TD