Zúñiga Cárdenas, Melani Yareth creator Reyna Izaguirre, Diana América directora Silva Sandoval, Omar asesor Landa Salgado, Patricia asesora text theses mx 2022 monographic spa 1 recurso en línea (168 páginas) : ilustraciones, tablas, gráficas, fotos, planos El proyecto presenta la propuesta de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura que se está implementando en la fábrica de dulces Flor de Calvillo para su beneficio. Para ello se inició realizando un check list de las Disposiciones Generales previstas en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA12009 para obtener un diagnóstico actual de la empresa, seguido de un análisis (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) y de esta manera se propusieron alternativas que dieran solución, también era necesario ver las actividades que se realizan día a día, para tener ideas más concretas de qué aplicar y qué no. Este artículo presenta capítulo a capítulo los requisitos y aspectos con la que la empresa cumple en su totalidad, parcialmente y falta por cumplir, y así establecer acciones que ayuden a mejorar y cumplir de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana de Buenas Prácticas de Higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso specialized Melani Yareth Zúñiga Cárdenas Informe de Estancia Pre-Profesional IA Agroindustrias 2022 LIC Bibliografía: página 108 Guayabas Membrillos Buenas prácticas de fabricación Buenas prácticas de higiene Guavas Quinces Good manufacturing practices Good hygiene practices http://10.13.5.2/tesis/tl/1412749-7_ZUNIGA_CARDENAS_MELANI_YARETH.pdf http://10.13.5.2/tesis/tl/1412749-7_ZUNIGA_CARDENAS_MELANI_YARETH.pdf 231127 20240603125913.0