Hernández Magos, Ilse Patricia <br/><br/>
Importancia de la cadena de frío en productos cárnicos con énfasis en carne de cerdo / 
por Ilse Patricia Hernández Magos; director de tesis Emma de Jesús Maldonado Simán. 
 - 1 recurso en línea (56 páginas):  cuadros, figuras. 
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<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas: páginas 38-45.productos  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de cerdo--Refrigeración  <br/>Carne de puerco en canal--Refrigeración<br/>Productos cárnicos--Inocuidad alimentaria  <br/>Carne de puerco en canal--Normas de calidad