Espejel Zaragoza, José Alfredo coordinador Barreda Gallardo, Joaquín colaborador text mx México El autor 2023 monographic spa 167 hojas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + 1 CD-ROM Visitas -- 1. Rancho Magueyero “San Isidro” -- 2. Pulques “El Mareo” -- 3. Pulque de Tentzon -- 4. Rancho “La Gaspareña” -- 5. Pulque Tinacal Verde -- 6. Vivero “Lauterio Arce León” -- 7. Pulques “Don Fidel” -- 8. Los Tlachiqueros Vale y Lore -- 9. Asociación de Productores de Maguey y Pulque del Estado de Querétaro A.C. -- 10. Pulqueretano -- 11. Pulque Amigo “Don Poncho” -- 12. Pulque “Doña Catalina” -- 13. H. Ayuntamiento De Tarímbaro, Michoacán specialized coordinador José Alfredo Espejel Zaragoza ; colaboradores Joaquín Barreda Gallardo...(y otros) Grado 6° Grupo 1 -- Incluye directorio Viaje de Estudios (SAI) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2023 Bibliografía: hojas 141-148 Agave salmiana Néctar Fermentación alcohólica Pulque Calidad del producto Agave salmiana Cultivo Agave salmiana Industria y comercio Agave salmiana Nectar Alcoholic fermentation Agave salmiana Crops Agave salmiana Industry and trade Pulque Product quality http://10.13.5.2/ve/TC913_SAI/TC913_SAI_2023-REPORTE.pdf http://10.13.5.2/ve/TC913_SAI/TC913_SAI_2023-REPORTE.pdf mxchpua 240522 20250731132045.0