Ortega Corona, Alejandro creator Autor Guerrero Herrera, Manuel de Jesús autor Cota Agromont, Oscar autor Vázquez Carrillo, María Gricelda autor Ruiz Corral, José Ariel autor Hernández Casillas, Juan Manuel autor text catalog mx 2013 1 edición monographic spa Esp año l Esp año l xv, 301 páginas : ilustraciones, mapas, gráficas, fotografías En este documento se da a conocer la situación actual de los maíces nativos del Estado de Sonora, como producto de una recolecta realizada de 2002 a 2010, con financiamiento de Monsanto, del Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos (SINAREF), de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT). Se alude cómo llegó el maíz a Sonora (quizás del Ópata: lugar del maíz), transportado por los grupos étnicos desde los centros de origen y domesticación en Mesoamérica hacia el norte, siguiendo la ruta del flanco oriental de la Sierra Madre Occidental, con el relevo de las numerosas tribus de Aridoamérica, a la región de Oasisamérica, en el que prosperaron, teniendo como el sustento principal al maíz, las culturas y extintas de Paquimé (Chihuahua), Hohokam (Arizona), Mogollón (Nuevo México) y Anasazi (Arizona y Colorado). El recorrido fósil indica que en el Noreste de México el maíz tiene una antigüedad estimada de 3,500 años. Agradecimeintos -- Presentación -- Prólogo -- 1. Introducción -- 2. Antecedentes -- 2.1. El origen -- 2.2. El maíz en el estado de Sonora -- 2.2.2. Cómo llego el maíz a Sonora -- 2.2.3. La situación actual del maíz en Sonora -- 2.3. Razas de maíz en México -- 2.4. Razas de maíz en Sonora -- 2.4.1. Razas indígenas antiguas -- 2.4.2. Razas exóticas precolombinas -- 2.4.3. Razas mestizas prehispánicas -- 2.4.4. Razas no bien definidas -- 3. Justificación -- 4. Recolecta de los maíces nativos -- 4.1. Características del área geográfica -- 4.2. Área geográfica explorada -- 4.3. Muestreo, recolección, identificación y conservación -- 4.4. Diversidad de razas de maíz en Sonora -- 4.5. Distribución geográfica y altitudinal -- 4.5.1. La Sierra (200 a 800 msnm) -- 4.5.2. La Sierra Alta (1000 a más de 2000 msnm) -- 4.6. Área de distribución potencial de las razas de maíz del estado de Sonora -- 5. Caracterización -- 5.1. Características físicas de mazorca y grano -- 5.1.1. Recolecta 2007. INIFAP-Campo Experimental Norman E. Borlaug, 2008 -- 5.1.2. Recolecta 2007, Laboratorio de Calidad de maíz del INIFAP, 2010 -- 5.2. Características agronómicas -- 5.2.1. Valle del Yaqui, Sonora. Ciclo otoño-invierno (O-I) 2001-2002 -- 5.2.2. Valle del Yaqui, Sonora. Ciclo O-I 2009-2010 -- 5.2.3. Valle del Yaqui, Sonora. Verano 2010 -- 5.2.4. Moctezuma, Sonora. Verano 2010 -- Características químicas -- 5.3.1. Accesiones del CIMMYT, 2003 -- 5.3.2. Recolecta 2001 -- 5.3.3. Recolecta 2007 -- 5.3.4. Recolecta 2007. Laboratorio de Calidad del maíz del INIFAP, 2010 -- 5.4. Características industriales -- 5.4.1. Calidad de nixtamal, masa y tortilla -- 5.4.2. Calidad del grano de la raza Blando de Sonora para preparar pozole -- 5.4.3. Calidad del grano de la raza Chapalote para preparar palomitas -- 5.4.4. Calidad de pinole elaborado con maíz de la raza Chapalote -- 6. Conclusiones -- 7. Literatura citada -- 8. Colecta de maíces nativos de Sonora -- 9. Anexos. specialized Alejandro Ortega Corona, Manuel de Jesús Guerrero Herrera, Oscar Cota Agramont, María Graciela Vázquez Carrillo, José Ariel Ruiz Corral, Juan Manuel Hernández Casillas ej.1 - ej.3: consumo Edición original publicada por: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Bibliografía: página 127 - 132 Título original: Maíz Catálogos Maíz Sonora Maíz Variedades Sonora C 633.1577217 C38 2013 978-607-715-199-9 Z 240606 20240626102531.0