05703nam a2200409 a 4500 CHAP 20240612134848.0 ta 240606s2020 mx ado|fom||| 001 0 spa d rda spa eng 189170 Ruiz Cruz, Guadalupe Monserrat Identification of values and symbolism in pox consumers in the altos de chiapas. Español Identificación de valores y simbolismo en consumidores de pox en los altos de chiapas / Guadalupe Monserrat Ruiz Cruz Chapingo, México : El autor, 2020 1 recurso en línea ( ix,86 páginas) : ilustraciones. tablas, gráficas, diagramas, fotos rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr Tesis IA Agroindustrias 2020 LIC Bibliografía: 71-77 páginas El pox es un destilado del maíz, germen de trigo y piloncillo o caña de azúcar. Esta bebida tradicional, se elabora en el estado de Chiapas específicamente en la Región de los Altos. El objetivo de la presente investigación fue identificar los atributos tangibles de la bebida, así como la estructura e influencia de los valores humanos sobre la preferencia de consumo y los significados que los consumidores le otorgan al pox; además de, identificar la disposición a pagar que tienen hacia la bebida. Para la obtención de las rutas de influencia se aplicó una encuesta a dos grupos de consumidores, un grupo de nativos de la región de los Altos de Chiapas (n1=200); y otro de turistas (n2=200); el 50 % fueron de 18 a 39 años y 50 % mayores de 40 años. Ambos grupos de consumidores priorizaron los valores humanos de honesto, amistad verdadera y educado, sin embargo, los consumidores nativos le dieron mayor importancia a los valores motivacionales de Tradición y Conformidad. En consumidores turistas, los valores humanos influyeron de manera directa sobre la preferencia de consumo, es decir, lo hicieron tanto por los atributos tangibles como por los intangibles; mientras que, en consumidores nativos los valores humanos influyeron en el consumo de manera indirecta principalmente por los atributos tangibles. Las mayores comunalidades de significados expresadas por los consumidores nativos para el pox fueron relacionadas con la religión, tradición y lo social, por otro lado, en consumidores turistas fueron relacionadas con la bebida y sus accesorios, los atributos de sabor, tradición e identidad. Finalmente, para conocer la disposición a pagar se aplicaron encuestas a los consumidores turistas utilizando el método de valoración contingente, se encontró que existe una disposición pagar un sobreprecio por el pox que oscila entre el 5 % y 10 %, los factores que más influyeron sobre esta DAP fueron la escolaridad, el ingreso mensual y las decisiones de compras basadas en la accesibilidad y publicidad, las características del pox por las que el consumidor esta dispuesto a pagar un mayor sobre precio fueron que contara con distintivo de indicación geográfica, que fuera producido de manera inocua y por pequeños productores Pox is a distillate of corn, wheat germ and pyloncillo or sugar cane. This traditional drink is made in the state of Chiapas specifically in the Highlands Region. The objective of this research was to identify the tangible attributes of the drink, as well as the structure and influence of human values on the consumption preference and the meanings that consumers give to pox; besides, to identify the willingness to pay that they have towards the drink. To obtain the routes of influence, a survey was applied to two groups of consumers, a group of natives of the Altos de Chiapas region (n1=200); and another group of tourists (n2=200); 50% were between 18 and 39 years old and 50% were over 40 years old. Both groups of consumers prioritized the human values of honesty, true friendship and education; however, the native consumers gave greater importance to the motivational values of Tradition and Conformity. In tourist consumers, human values directly influenced consumption preference, that is, they did so for both tangible and intangible attributes; while in native consumers human values influenced consumption indirectly mainly for tangible attributes.The greatest communalities of meaning expressed by native consumers for pox were related to religion, tradition and the social, while in tourist consumers they were related to the drink and its accessories, the attributes of flavor, tradition and identity. Finally, in order to know the willingness to pay, surveys were applied to tourist consumers using the contingent valuation method. It was found that there is a willingness to pay a surcharge for pox that ranges between 5% and 10%; the factors that most influenced this WTP were schooling, monthly income and purchase decisions based on accessibility and advertising. atg 161598 Destilados atg 70848 Maíz atg 146806 Bebidas alcohólicas atg 187570 Ciencia del consumidor atg 161599 Distillates atg 147463 Corn atg 160443 Alcoholic beverages atg 187571 Consumer science 148849 Hernández Montes, Arturo director 147446 Espejel García, Anastacio asesor 133531 Jauregui García, Carla Zulema asesora http://10.13.5.2/tesis/tl/2020_IA_Ruiz_Cruz_GuadalupeMonserrat.pdf DESCARGAR PDF Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 219974 219974 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2024-06-06 El autor 0 Tesis digital 1301013854 2024-06-06 00:00:00 2024-06-06 TD 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-06-06 El autor 0 1201013854 2024-06-06 00:00:00 2024-06-06 TD