03725nam a2200409 a 4500 CHAP 20240614121343.0 ta 240614s2021 mx abdofom||| 001 0 spa d rda spa eng 189213 García Ledesma, Veronica Propuesta de indicación geográfia mediante el análisis de la cadena productiva del pulque en la región oriente del estado de México / Herany Veronica García Ledesma Y Luis Arturo García Ledesma Chapingo, México : El autor, 2021 1 recurso en línea (113 páginas) : ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, fotos rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr Tesis IA Agroindustrias 2021 LIC Bibliografía : 94-97 páginas El escenario económico en el que se desarrolla la sociedad actualmente está permeado por procesos de intercambio comercial condicionados por la globalización, la cual ha incidido en las tendencias de consumo y decisiones de compra. Ha modificado la estructura y coordinación entre los distintos eslabones de las cadenas agroalimentarias en gran parte debido a que su permanencia en el mercado depende de las oportunidades y tendencias en un estrato de mercado al que estén destinados y de los parámetros de calidad y atributos que éste mercado demanda y valora; estrategias que permitan diferenciar los productos desde su origen y considerar la demanda, expectativas de los consumidores y promover atributos tangibles e intangibles como elementos de diferenciación. Para México, un país megadiverso, la protección de sus productos agroalimentarios es una oportunidad, aprovechada de manera eficiente, los productos industriales son inocuos y a simple vista atractivos para un estrato de consumo, sin embargo, carecen de elementos intangibles que pueden hacer único al producto, como la identidad, la cultura asociada a su proceso, la tradición e historia y el mismo producto. Existen antecedentes sobre esta protección, tal es el caso de las denominaciones de origen, de las cuales, en México tenemos hoy día dieciséis y se incluyen productos agroalimentarios y no agroalimentarios, a partir de esto es necesario proteger mediante nuevos mecanismos los productos tradicionales de México. En el presente trabajo de investigación se plantean elementos que funjan como recursos documentados para el uso de las Indicaciones Geográficas (IG) como herramienta para distinguir el Pulque producido en la zona oriente del Estado de México enalteciendo sus cualidades, reputación y características relacionadas a su lugar de producción.1 atg 93009 Pulque Agave salmiana atg 93009 Pulque Valor de mercado atg 93009 Pulque Denominación de origen protegida atg 187570 Ciencia del consumidor atg 186326 Organización industrial y estructura de mercado atg 93009 Pulque Market value atg 93009 Pulque Protected designation of origin atg 187571 Consumer science atg 186327 Industrial organization and market structure 189214 García Ledesma, Luis Arturo autor 147446 Espejel García, Anastacio director 150304 Ramírez Sepúlveda, Marco Favio asesor 163078 Barrera Rodríguez, Ariadna Isabel asesora DESCARGAR PDF http://10.13.5.2/tesis/tl/2021_IA_Garcia_Ledesma_LuisArturo-Garcia_Ledesma_HeranyVeronica.pdf Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 219992 219992 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-06-14 El autor 0 1201013873 2024-06-14 00:00:00 2024-06-14 TD 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2024-09-17 0 Tesis digital 2024-09-17 12:52:53 2024-09-17 TD