TY  - BOOK
AU  - García Ledesma,Veronica
AU  - García Ledesma,Luis Arturo
AU  - Espejel García,Anastacio
AU  - Ramírez Sepúlveda,Marco Favio
AU  - Barrera Rodríguez,Ariadna Isabel
TI  - Propuesta de indicación geográfia mediante el análisis de la cadena productiva del pulque en la región oriente del estado de México / 
PY  - 2021///
CY  - Chapingo, México
PB  - El autor
KW  - atg
KW  - Pulque
KW  -  Agave salmiana
KW  - Valor de mercado
KW  - Denominación de origen protegida
KW  - Ciencia del consumidor
KW  - Organización industrial y estructura de mercado
KW  - Market value
KW  - Protected designation of origin
KW  - Consumer science
KW  - Industrial organization and market structure
N1  - Tesis; Bibliografía : 94-97 páginas
N2  - El escenario económico en el que se desarrolla la sociedad actualmente está permeado por procesos de intercambio comercial condicionados por la globalización, la cual ha incidido en las tendencias de consumo y decisiones de compra. Ha modificado la estructura y coordinación entre los distintos eslabones de las cadenas agroalimentarias en gran parte debido a que su permanencia en el mercado depende de las oportunidades y tendencias en un estrato de mercado al que estén destinados y de los parámetros de calidad y atributos que éste mercado demanda y valora; estrategias que permitan diferenciar los productos desde su origen y considerar la demanda, expectativas de los consumidores y promover atributos tangibles e intangibles como elementos de diferenciación. Para México, un país megadiverso, la protección de sus productos agroalimentarios es una oportunidad, aprovechada de manera eficiente, los productos industriales son inocuos y a simple vista atractivos para un estrato de consumo, sin embargo, carecen de elementos intangibles que pueden hacer único al producto, como la identidad, la cultura asociada a su proceso, la tradición e historia y el mismo producto. Existen antecedentes sobre esta protección, tal es el caso de las denominaciones de origen, de las cuales, en México tenemos hoy día dieciséis y se incluyen productos agroalimentarios y no agroalimentarios, a partir de esto es necesario proteger mediante nuevos mecanismos los productos tradicionales de México. En el presente trabajo de investigación se plantean elementos que funjan como recursos documentados para el uso de las Indicaciones Geográficas (IG) como herramienta para distinguir el Pulque producido en la zona oriente del Estado de México enalteciendo sus cualidades, reputación y características relacionadas a su lugar de producción.1
UR  - http://10.13.5.2/tesis/tl/2021_IA_Garcia_Ledesma_LuisArturo-Garcia_Ledesma_HeranyVeronica.pdf
ER  -