03359nam a2200337 a 4500 OSt 20240819144206.0 cr ||||||a|c|a 240816s2024 mx a|||fom||| |01 0 spa d rda Avendaño López, Lisbeth 189438 Rendimiento en canal y por partes, de pollos criollos mexicanos y sasso, criados en confinamiento o pastoreo / por Lisbeth Avendaño López; director de tesis Berenice Hernández Blancas; secretario Fernando González Cerón; vocal Arturo Pro Martínez; suplente Sergio Ibán Mendoza Pedroza. Chapingo, México : El autor, 2024. 1 recurso en línea (53 páginas): cuadros. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr IAEZ Zootecnía 2024. LIC Incluye referencias bibliográficas: páginas 33-42. El consumo de carne de pollo ha aumentado gradualmente y con ello cambios en el desarrollo económico y social, generando una creencia en los consumidores, sobre la calidad y la seguridad de los alimentos relacionadas con el bienestar animal y como consecuencias creando nuevos sistemas de crianza, denominados sistemas alternativos. La investigación se realizó, en la granja avícola “El Horno” dentro del CEVAMEX-INIFAP, en 2022. El objetivo fue determinar el rendimiento en canal y por partes de pollos Criollos Mexicanos (CM) y Sasso (S), criados en confinamiento o pastoreo. Se utilizaron 92 aves (44 CM y 48 S), distribuidos aleatoriamente en dos sistemas de producción (pastoreo o confinamiento) para lograr cuatro repeticiones de las siguientes combinaciones de genotipo de ave y el sistema de producción: CM pastoreo, CM confinamiento, S pastoreo y S confinamiento; alimento y agua ad libitum. A los 84 días de edad, las aves se pesaron individualmente por tratamiento y se sacrificaron insensibilizándolas mediante la dislocación cervical. Se evaluó el peso de piernas, muslo, pechuga, el peso de piel, musculo y hueso por separado de cada pieza. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial 2x2, con el genotipo y sistema de producción como factores principales, los datos se analizaron con MIXED de SAS. El rendimiento de la canal fría y caliente fueron mayor en las aves S en comparación a las CM. EL peso vivo que se registró en las aves S fue 946 g más en comparación con las CM. Se concluye un mejor rendimiento en las principales piezas (pechuga, pierna y muslo) en las aves S, así como en sus variables (piel, musculo y hueso), independientemente del sistema de producción en el que se encuentran sometidas (pastoreo o confinamiento). Pollos de engorde Rendimiento 127013 Rendimiento de canal 145673 Pollos Pastoreo 188670 Hernández Blancas, Berenice 189293 Director de tesis. González Cerón, Fernando 48783 Secretario. Pro Martínez, Arturo 91680 Vocal. Mendoza Pedroza, Sergio Ibán 74719 Suplente. Zárate Contreras, Diego 189326 Suplente. http://10.13.5.2/tesis/tl/1410165-7_AVENDANO_LOPEZ_LISBETH.pdf DESCARGAR PDF Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 220084 220084 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2024-08-16 0 Tesis digital 2024-08-16 10:11:19 2024-08-16 TD