Avendaño López, Lisbeth creator Hernández Blancas, Berenice Director de tesis. González Cerón, Fernando Secretario. Pro Martínez, Arturo Vocal. Mendoza Pedroza, Sergio Ibán Suplente. Zárate Contreras, Diego Suplente. text theses mx 2024 monographic spa access 1 recurso en línea (53 páginas): cuadros. El consumo de carne de pollo ha aumentado gradualmente y con ello cambios en el desarrollo económico y social, generando una creencia en los consumidores, sobre la calidad y la seguridad de los alimentos relacionadas con el bienestar animal y como consecuencias creando nuevos sistemas de crianza, denominados sistemas alternativos. La investigación se realizó, en la granja avícola “El Horno” dentro del CEVAMEX-INIFAP, en 2022. El objetivo fue determinar el rendimiento en canal y por partes de pollos Criollos Mexicanos (CM) y Sasso (S), criados en confinamiento o pastoreo. Se utilizaron 92 aves (44 CM y 48 S), distribuidos aleatoriamente en dos sistemas de producción (pastoreo o confinamiento) para lograr cuatro repeticiones de las siguientes combinaciones de genotipo de ave y el sistema de producción: CM pastoreo, CM confinamiento, S pastoreo y S confinamiento; alimento y agua ad libitum. A los 84 días de edad, las aves se pesaron individualmente por tratamiento y se sacrificaron insensibilizándolas mediante la dislocación cervical. Se evaluó el peso de piernas, muslo, pechuga, el peso de piel, musculo y hueso por separado de cada pieza. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial 2x2, con el genotipo y sistema de producción como factores principales, los datos se analizaron con MIXED de SAS. El rendimiento de la canal fría y caliente fueron mayor en las aves S en comparación a las CM. EL peso vivo que se registró en las aves S fue 946 g más en comparación con las CM. Se concluye un mejor rendimiento en las principales piezas (pechuga, pierna y muslo) en las aves S, así como en sus variables (piel, musculo y hueso), independientemente del sistema de producción en el que se encuentran sometidas (pastoreo o confinamiento). specialized por Lisbeth Avendaño López; director de tesis Berenice Hernández Blancas; secretario Fernando González Cerón; vocal Arturo Pro Martínez; suplente Sergio Ibán Mendoza Pedroza. IAEZ Zootecnía 2024. LIC Incluye referencias bibliográficas: páginas 33-42. Pollos de engorde Rendimiento Rendimiento de canal Pollos Pastoreo http://10.13.5.2/tesis/tl/1410165-7_AVENDANO_LOPEZ_LISBETH.pdf http://10.13.5.2/tesis/tl/1410165-7_AVENDANO_LOPEZ_LISBETH.pdf 240816 20240819144206.0