Evaluación de cuatro variedades de arándano (Vaccinium corymbosum L.) en Zapotiltic, Jalisco /
por Uriel García Cortes; director de tesis Eduardo Campos Rojas; secretario Juan Ayala Arreola; vocal Claudio Arturo Pérez Mercado; suplente José Refugio Espinoza Espinoza; suplente Arturo Vega Cuen.
- 1 recurso en línea (82 páginas): tablas, figuras.
El arándano es un arbusto caducifolio que produce un fruto de alto valor que ha cobrado importancia en México y en el mundo. Son plantas nativas del hemisferio norte, el cruzamiento de especies del género Vaccinium ha permitido la obtención de nuevas variedades. El mejoramiento genético del arándano es relativamente reciente (siglo XX). Para evaluar el comportamiento del arándano (Vaccinium corymbosum L.) en la zona sur de Jalisco, se evaluaron cuatro variedades del tipo ‘Southern Highbush’ bajo macrotúnel. El material genético fueron las variedades B01, B04, B06 Y B07. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar y los resultados se analizaron el software INFOSTAT® VERSIÓN ESTUDIANTIL, 2021. Se evaluaron características de rendimiento; características fisicoquímicas de la fruta y de aptitud postcosecha. La variedad con mayor rendimiento por planta fue la B01 (1,019 g) y la del rendimiento más bajo fue la B04 (439 g). En SST (°Bx), la variedad B04 fue estadísticamente superior (12.9 °Bx) y el valor más bajo lo presentó B06 (10.6 °Bx). En cuanto al pH el valor más bajo lo obtuvo B04 (2.26) y el más alto B01 (2.48). En diámetro ecuatorial, B01 (22.26 mm) y la menor fue B04 (16.86 mm). En peso, la mejor fue B01 (4.5 g) y B04 fue la del menor valor (2.2 g). Se evaluaron las características postcosecha en cámara fría a 0°C y 95 % de HR durante 21 días: Todas las variedades mantuvieron 7 a 8.5 % de pérdida de peso. La pérdida de firmeza en B07 fue la menor (12 %) y B04 tuvo la mayor (26.9 %). Todas las variedades mostraron un incremento de los SST conforme pasaba el tiempo, también una disminución de la acidez, que significa el incremento del pH. Se destacaron B01 y B07 como variedades con potencial para la zona Sur de Jalisco.