Características de canal y calidad de carne de cordero en finalización suplementados con una mezcla poliherbal (Biocholine) /
por José Antonio López Figueroa; director de tesis José Felipe Orzuna Orzuna; secretario Alejandro Lara Bueno; vocal Rodolfo Ramírez Valverde; suplente María Inés Sierra Galicia; suplente Laura Haydée Vallejo Hernández.
- 1 recurso en línea (51 páginas): cuadros, figuras.
Las mezclas poliherbales (MP) se han utilizado exitosamente como aditivo dietético para mejorar las características de la canal y la carne en no rumiantes; sin embargo, sus efectos en rumiantes aún son inconsistentes. El objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos de niveles crecientes de la MP BioCholine® en las características de la canal y la calidad de la carne de corderos en finalización. Treinta y seis corderos machos Pelibuey (23.61 ± 0.57 kg de peso corporal) fueron alojados en corrales individuales y suplementados con las MP por 56 días. Los tratamientos experimentales consistieron en: dieta basal sin MP y dieta basal más 2.5, 5 y 7.5 g de MP kg-1 de materia seca (MS). Los datos fueron analizados utilizando un diseño experimental completamente al azar con el procedimiento PROC GLM de SAS. El área del músculo Longissimus dorsi y el perímetro de la pierna aumentaron (p < 0.05) en respuesta a la suplementación con 5 y 7.5 g de MP kg-1 de MS. En la carne, la suplementación con 5 g de MP kg-1 de MS aumentó (p <0.001) el contenido graso y disminuyó (p < 0.01) la luminosidad, amarillamiento y humedad. En conclusión, la inclusión dietética de dosis moderadas y altas (5-7.5 g kg-1 MS) de la MP BioCholine® puede utilizarse para mejorar algunas características de la canal y la carne de corderos en finalización.
Aditivos alimentarios Carne de borrego en canal--Rendimiento Carne de borrego en canal--Calidad