Pérdida de peso de huevo de gallina criolla mexicana en incubación artificial /
por Mario Diego Trinidad y Eduardo Vences Macedo; director de tesis Fernando González Cerón; secretario Diego Zaráte Contreras; vocal Arturo Pro Martínez; suplente Eliseo Sosa Montes; suplente Berenice Hernández Blancas.
- 1 recurso en línea (39 páginas): cuadros, figuras.
La producción de aves Criollas Mexicanas a través de la incubación artificial es una alternativa para cumplir con la demanda de producción de huevo en las zonas rurales del país. El objetivo de este estudio fue estimar la pérdida de humedad durante el proceso de incubación artificial y observar su efecto en el peso al nacimiento del pollito. Se utilizaron 267 huevos fértiles de gallinas Criollas para incubarlos durante 21 días a temperatura de 37.7 °C y humedad de 50-60%. Los huevos fueron pesados al inicio de la incubación, posteriormente al día 12 y 18, se registró la perdida de humedad. Un total de 100 pollitos se obtuvieron, los cuales se pesaron al nacimiento y se sacrificaron para extraer y pesar su saco vitelino. Las variables evaluadas fueron peso del huevo (P0), pérdida de peso al día 12 (PH12) y 18 (PH18), peso al nacimiento (PN) y la proporción del saco vitelino (PSV). Los datos se analizaron con un análisisdescriptivo, obteniendo las medias, desviaciones estándar y los cuartiles 1 y 3. Se utilizó el procedimiento PROC CORR de SAS 9.0 (SAS, 2004) y PROC PRINCOMP de SAS 9.0 (SAS, 2004). Se registró un peso inicial del huevo de 57.74 g, una pérdida de humedad al día 12 y 18 de incubación de 9.75% y 14.72%, respectivamente. El peso promedio al nacimiento de los pollitos fue de 37.76 g y la proporción del saco vitelino respecto al peso al nacimiento fue del 20.84%. Se encontró una correlación significativa (p≤0.001) entre las variables P0 y PN (r= 0.825), al igual entre las variables PH12 y PH18 (r= 0.960). Con análisis de componentes principales (CP) se evidenció que P12 y PN explican el 86.64% de los datos que se obtuvieron. En conclusión, la pérdida de humedad en huevos de gallinas Criollas Mexicanas influye en el peso al nacimiento del pollito, asimismo el peso al nacimiento está directamente influenciado por el peso del huevo. De acuerdo con el análisis de CP se concluyó que las variables P12 y PN explican el 86.64% de los datos obtenidos, siendo estas las que determinan la calidad del pollito.
Huevos--Peso y tamaño Peso al nacimiento Temperatura--Efecto en huevos