01545nam a2200385 a 4500 CHAP 20241114183146.0 ta 241114s2019 sp ad fr 001 0 spa d 177653 978-84-200-1089-2 CHAP mxchpua rda spa spa spa eng TX551 .C68 2019 20 664.07 C68 2019 Coultate, Tom P. 161748 Food: the chemistry of its components. Español Manual de química y bioquímica de los alimentos / Tom P. Coultate ; traductor José Fernández-Salguero Carretero 3a edición Zaragoza, España : Acribia, 2019 ix, 366 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Incluye bibliografías Introduction -- Sugars -- Polysaccharides -- Lipids -- Proteins -- Colours -- Flavours -- Vitamins -- Preservatives -- Undesirables -- Minerals -- Enzymes -- Water -- Appendix I. Nutritional requirements and dietary sources -- Appendix II. Food additive regulations Alimentos Análisis 4164 atg Alimentos Composición 147780 atg Food Analysis 147781 atg Food Composition 147782 atg Fernández-Salguero Carretero, José 144883 traductor 664.07 C68 2019 A LIBRO ddc 220261 220261 0 0 ddc 0 1 0 GRAL IA_ IA_ 2024-10-14 Compra F. 44563 Librería UACh C. 0 664.07 C68 2019 1102015032 2025-02-19 13:03:57 Ej. 1 2024-11-14 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2024-10-14 Compra F. 44563 Librería UACh C. 1 664.07 C68 2019 1102015033 2024-11-19 14:30:11 2024-11-19 Ej. 2 2024-10-14 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2024-10-14 Compra F. 44563 Librería UACh C. 2 664.07 C68 2019 1102015034 2025-02-07 09:22:27 2025-02-03 Ej. 3 2024-10-14 LIBRO