@book{220269,
	author = {Flores Catarino, Andrés and Pérez López, Artemio},
	title = {Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn) /},
	publisher = {El autor,},
	year = {2008},
	address = {Chapingo, México :}
}