Flores Catarino, Andrés <br/><br/>
Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn) / 
Andrés Flores Catarino y Obdulia Rodríguez Hernández 
 - ix, 73 hojas :  ilustraciones, gráficas, tablas, fotos 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Bibliografía: hojas 67-73 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Sapotillas<br/>Quitosán--Película comestible  <br/>Frutas tropicales y subtropicales  --Almacenamiento en frío<br/>Almacenamiento bajo atmósfera controlada  <br/>Sapodillas<br/>Chitosan--Edible films  <br/>Tropical and subtropical fruits  --Cold storage<br/>Controlled atmosphere storage