Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn)
Evaluation of an edible coating based on chitosan in an atmosphere refrigerated in fruits of sapota mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn). Español
Flores Catarino, Andrés
creator
Pérez López, Artemio
director
Alia Tejacal, Irán
asesora
Corrales García, José Joel Enrique
asesor
text
theses
mx
2008
monographic
spa
eng
ix, 73 hojas : ilustraciones, gráficas, tablas, fotos
specialized
Andrés Flores Catarino y Obdulia Rodríguez Hernández
Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2008
Bibliografía: hojas 67-73
Sapotillas
Quitosán
Película comestible
Frutas tropicales y subtropicales
Almacenamiento en frío
Almacenamiento bajo atmósfera controlada
Sapodillas
Chitosan
Edible films
Tropical and subtropical fruits
Cold storage
Controlled atmosphere storage
mxchpua
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20241122174759.0