Molina Gómez, Jorge Nery creator Ponce Hernández, Pedro director Ascencio Rivera, J. Rogelio asesor García Chávez, Luis Ramiro asesor text theses mx 2008 monographic spa eng xiv, 123 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, planos, fotografías + La producción de arándano azul o blue berry en el estado de Puebla, se concentra principalmente en el Municipio de Zacatlán siendo este el primer productor a nivel estatal y como uno de los principales a nivel nacional, lo perecedero del producto hace que mucha fruta se quede en campo o que los productores vendan el producto de manera inmediata y a un bajo costó, provocando así el abandono de huertas por un mal precio, el estudio técnico económico para el establecimiento de una planta procesadora de mermelada de blue berry en Zacatlán de las Manzanas, Puebla disminuye las perdidas post cosecha, incrementa la vida del producto, se obtiene un mejor precio que por la venta en fresco, además de que genera empleos y se protege a las huertas haciendo que los productores no las abandonen y los volúmenes de producción crezcan fomentando en todo esto el empleo y el nivel de ingresos, el proyecto resulto factible económicamente, con un Tasa Interna de Retorno (TIR) de 33.01%, y con una relación Beneficio-Costo de 1.1069, siendo así que la puesta en marcha seria la alternativa para el desarrollo social-económico, para esta región del Estado de Puebla. The production of blue berry in the state of Puebla, centers principally in Zacatlán's Municipality being this the first producer statewide and as one of the principal national ones, the perishable of the product does that great fruit remains in field or that the producers sell the product of an immediate way and to even down cost, provoking this the abandon of gardens for an bad price, the Technique and Economique Factibility Study for the Installation of a plant processing of jam of blue berry in Zacatlán the Apples, Puebla. it diminishes lost post-harvest , increases the life of the product, there is obtained a better price that for the sale in fresh, besides which it generates employments and protects to the gardens doing that the producers do not leave them and the volumes of production grow fomenting in all that the employment and the level of income, the project result to be feasible economically, with a Internal Return Rate (TIR) of 33.01 %, and with a relation Benefit - cost of 1.1069, being so the putting in serious march the alternative for the social-economic development, for this region of the State of Puebla. 4 planos : -- 1. Distribución de áreas -- 2. Fachada principal -- 3. Plano estructural -- 4. Corte specialized Jorge Nery Molina Gómez Formulación o Evaluación de Proyectos (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2008 Bibliografía : hojas 98-100 Vaccinium Mermeladas Iniciativa empresarial Vaccinium Jams Entrepreneurship http://10.13.5.2/tesis/107591.pdf http://10.13.5.2/tesis/107591.pdf mxchpua 241129 20241202090713.0