Torres Salas, Verenice <br/><br/>
Caracterización del queso tipo Chester (Chihuahua Menonita) durante su elaboración y como producto terminado / 
Verenice Torres Salas 
 - xv, 110 hojas :  ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Bibliografía: hojas 97-102 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fabricación de queso<br/>Maduración del queso  <br/>Quesos duros--Propiedades sensoriales<br/>Encuestas al consumidor<br/>Cheesemaking<br/>Cheese ripening  <br/>Hard cheeses--Sensory properties<br/>Consumer surveys