una guía del entendido sobre la mejor bebida del mundo Mosher, Randy creator Barris, Joan traductor Valero, Federico traductor text sp 2018 2a edición monographic spa eng viii, 367 páginas : ilustraciones, mapas, gráficas, tablas, fotos Esta es la edición completa actualizada del libro referente a nivel mundial sobre cerveza contiene lo más reciente sobre estilos de cerveza, perfiles de sabor, evaluación sensorial, tendencias del mundo artes, sistemas de dispensadores a presión, y maridaje de cerveza con comida. Aprenderás a identificar aromas, colores, sabores, texturas y el vocabulario necesario describir los estilos de cerveza más importantes – que incluyen lagers, ales, cervezas de trigo y cervezas belgas – y desarrollar habilidades de cata avanzadas tus cervezas favoritas usando lo último en la ciencia de percepción. Incluso ahora incluye una sección en cócteles de cerveza para los amantes de los destilados para terminar de redondear este completo libro. Cómo Catar Cerveza es un excelente recurso para prepárate para los exámenes del Programa de Certificación Cicerone. 1. Historia de la cerveza -- 2. Evaluación sensorial -- 3. La elaboración de la cerveza y el vocabulario de su sabor -- 4. Las cualidades de la cerveza -- 5. Catar, juzgar y evaluar -- 6. Cómo presentar una cerveza -- 7. Cerveza y comida -- 8. Anatomía de un estilo -- 9. Ale británica e irlandesa -- 10. La familia lager -- 11. Continental Ale, weissbier y Ale-lager híbridas -- 12. Las cervezas belgas -- 13. Cerveza artesanal en América y más allá -- 14. Un sorbo más 1. The story of beer -- 2. Sensory evaluation -- 3. Brewing and the vocabulary of beer flavor -- 4. The qualities of beer -- 5. Tasting, judging, and evaluation -- 6. Presenting beer -- 7. Beer and food -- 8. Anatomy of a style -- 9. British and Irish ales -- 10. The lager family -- 11. Continental ales, weissbiers, and ale-lager hybrids -- 12. The beers of Belgium -- 13. Craft beer in America and beyond -- 14. A sip beyond. specialized Randy Mosher ; traductor Joan Barris y Federico Valero El ejemplar 1 es 1a edición y tiene 245 páginas. Bibliográfía: página 356 Degustación de cerveza Cervezas Historia Elaboración de cerveza Historia Beer tasting Beers History Brewing History TP577 .M67 2018 641.23 M67 2018 978-84-282-1684-5 978-84-282-1630-2 mxchpua 250128 20250128120512.0