Efecto de bacterias antagónicas para inhibir el desarrollo de hongos en frutos de tuna blanca /
Yahir Díaz Aguilar
- 1 recurso en línea ( xviii, 99 páginas) : ilustraciones, diagramas, tablas, gráficas, fotografías
Tesis
bibliografía: páginas 79-95
La tuna es una fruta que al igual que otras pueden ser afectada por varios hongos durante su manejo poscosecha. Una alternativa para el manejo más sustentable de hongos es el control biológico, con antagonistas microbianos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antagónica de dos bacterias (B. subtilis y Pseudomonas sp.), contra cuatro hongos en ensayos in vitro e in vivo. La actividad antagónica in vitro se determinó midiendo el porcentaje de inhibición del crecimiento micelial en el ensayo dual. La cepa de B. subtilis inhibió a A. alternata hasta un 49.2 % su crecimiento micelial. Tanto B. subtilis como Pseudomonas sp., detienen la tasa de crecimiento micelial de Cercospora sp., y F. verticillioides. Por último, el diámetro de crecimiento de R. stolonifer fue inhibido por Pseudomonas sp., en promedio un 41.6 %. Mientras que para la actividad antagónica in vivo solo se evaluó A. alternata en frutos de tuna blanca variedad Reyna (Opuntia amyclaea), provenientes de Nopaltepec, Estado de México. Se establecieron cuatro combinaciones de bacterias y el hongo junto con dos testigos, uno inoculado solo con el hongo y otro sin inocular. Además de medir el diámetro de lesión, también se midieron diferentes variables de calidad de los frutos (color, peso, sólidos solubles totales-SST-, pH y acidez titulable). La aplicación de las dos bacterias contra A. alternata mantuvo los aspectos de calidad de la fruta (pérdida de peso, SST y porcentaje de acidez titulable), durante el periodo de almacenamiento, en comparación con las frutas control infectadas. El diseño experimental utilizado en ambas evaluaciones fue completamente al azar (DCA), y se realizó un análisis de varianza y una prueba de comparación de medias usando el método de Tukey (α = 0.05) utilizando el programa SAS versión 9.4. Los resultados indican que tanto B. subtilis como Pseudomonas sp., podrían ser agentes potenciales contra los hongos poscosecha de los frutos de tuna blanca. Prickly pear is a fruit that, like others, can be affected by various fungi during postharvest handling. An alternative for more sustainable management of fungi is biological control with microbial antagonists. The objective of this work was to evaluate the antagonistic activity of two bacteria (B. subtilis and Pseudomonas sp.), against four fungi in in vitro and in vivo assays. In vitro antagonistic activity was determined by measuring the percentage of inhibition of mycelial growth in a dual assay. The B. subtilis strain inhibited A. alternata's mycelial growth by up to 49.2 %. Both B. subtilis and Pseudomonas sp. stopped the mycelial growth rate of Cercospora sp. and F. verticillioides. Finally, R. stolonifer was inhibited in growth diameter by Pseudomonas sp. on average by 41.6 %. While for the in vivo antagonistic activity, only A. alternate and white prickly pear fruits of the Reyna variety (Opuntia amyclaea) were used, obtained from Nopaltepec, State of Mexico. Four combinations of bacteria and the fungus were established along with two controls: one inoculated only with the fungus and the other without inoculation. In addition to measuring the lesion diameter, different fruit quality variables were also measured (color, weight, pH, total soluble solids and titratable acidity). The application of the two bacteria against A. alternata maintained the quality aspects of the fruit (weight loss, TSS and percentage of titratable acidity) during the storage period, in comparison with the infected control fruits. The experimental design used in both evaluations was completely randomized (CRD), and an analysis of variance and a comparison of means test were performed using Tukey's method (α = 0.05) using the software SAS version 9.4. The results indicate that both B. subtilis and Pseudomonas sp. could be potential agents against postharvest fungi of white prickly pear fruits.