02815nam a2200373 a 4500 CHAP 20250128180028.0 ta 250128s2015 sp o|||fr|||| 001 0 spa d 978-84-282-1687-6 mxchpua CHAP rda spa spa spa eng TP371.44 .P55 2015 20 664.024 P55 2015 Pike, Charlotte 189977 Fermented: a beginner's guide to making your own sourdough, yogurt, sauerkraut, kefir, kimchi and more. Español Fermentados : guía para principiantes para elaborar sus propio yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más / Charlotte Pike ; traductores Manuel Pijoan y Jordi Font ; fotógrafa Tara Fisher 1a edición Barcelona, España : Omega, 2015 159 páginas : fotos rdacontent texto txt rdamedia sin medio n rdacarrier volumen nc Introducción -- Frutas y verduras -- Yogur y labnehs -- Semillas de soja y otras legumbres -- Panes y pasteles de fermentación natural -- Bebidas -- Vinagres, encurtidos y otras conservas -- Índice alfabético Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental en su cocina, Charlotte Pike le muestra en este libro cómo prepararlos, desde los más familiares, pan de fermentación natural y yogur casero, hasta los más inusuales, kéfir de agua y kombucha. Con recetas para ingredientes básicos como el labneh y el vinagre, así como para las manerasde incorporarlos en platos tan deliciosos como el Estofado persa de berenjena con yogur al azafrán o el Cerdo a la coreana con kimchi, Fermentados es una guía inestimable para quienquiera que deseedescubrir más cosas sobre los alimentos fermentados. Con pocos materiales y equipos necesarios, o incluso ninguno, este libro le inspirará y le incitará a perfeccionar los platos clásicos de varios países del mundo, como el alemán chucrut y el coreano kimchi, y a crear encurtidos, vinagres aromáticos y chutneys que le sacan el máximo provecho de los ingredientes estacionales, intensifican los sabores y pueden convertirse incluso en el perfecto regalo hecho en casa. Alimentos fermentados atg 146805 Fermentación atg 40083 Fermented foods atg 148555 Fermentation atg 148553 Pijoan Rotgé, Manuel 187709 traductor Font, Jordi 144682 traductor Fisher, Tara 189981 fotógrafa ddc LIBRO 220398 220398 0 0 ddc 0 1 0 GRAL IA_ IA_ 2024-10-16 Compra Librería UACh F. 44565 905.25 Consumo 0 664.024 P55 2015 1102015207 2025-01-28 13:53:05 Ej. 1 2025-01-28 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2024-10-16 Compra Librería UACh F. 44565 905.25 Consumo 1 664.024 P55 2015 1102015208 2026-02-09 17:00:16 2026-02-09 Ej. 2 2025-01-28 LIBRO