01949nam a2200337 a 4500003000500000005001700005007000300022008004100025020002200066040002300088041002300111050002100134082002500155100002900180245007600209250001700285264004800302300004600350336002700396337002700423338002800450504003300478505040900511520056700920650001501487650002601502650002101528650001701549650002201566650002301588CHAP20250130131647.0ta250130s2011    ag ado|gr|||| 001 0 spa d  a978-950-24-1326-6  amxchpuacCHAPerda  aspabspafspahspa10aTP548b.E43 201100220a641.22bE43 20111 aEmbon, Martín Tobías10aSommelier urbano :bguía práctica para el aficionado de los vinos /  a1a edición  aBuenos Aires, Argentina :bAlbatros, c2011  a143 páginas :bdiagramas, tablas, fotos  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaasin mediobn  2rdacarrieravolumenbnc  aBibliografía: página 1410 aEl mundo del vino --
1. Los mitos del vino --
2. Las variedades de la uva --
3. La elaboración de los vinos --
4. Las grandes capitales del vino --
5. Reglas básicas del servicio --
6. Técnicas del maridaje: el vino y la comida --
7. El champagne --
8. Apreciación del vino a través de la cata --
9. los vinos de postre --
Glosario --
Referencias y créditos fotográficos --
Bibliografía.
2 aDéjese atrapar por esta guía práctica, muy bien ilustrada, que pretende agregar elementos de valor a la experiencia gourmet de todo amante del buen vivir: la cata, las denominaciones de origen, el ceremonial y el protocolo, la sommellerie, las diferentes regiones vitivinícolas. Descubra lo que necesita saber para comprar, guardar, servir y catar un buen vino. Salud! Martín Embon es licenciado en administración hotelera con un master internacional de Sommelier Profesional. Actualmente es Director de SyrahSommeliers, Escuela de Vinos en México.17aVinos2atg13aVinificación  2atg17aViticultura2atg13aWines  2atg13aWinemaking  2atg13aViticulture  2atg