guía ilustrada para técnicos y empacadores Ochoa Ascencio, Salvador creator text mx 2014 1a edición monographic spa 92 páginas : gráficas, fotos Los desórdenes fisiológicos y patológicos más comunes del fruto de aguacate hass en poscosecha son presentados en esta guía. Se describen e ilustran los síntomas y se asocian a sus causas para que puedan fácilmente ser identificados. La fisiología poscosecha del fruto también es abordada, con el próposito de conocer los elementos fundamentales del proceso de maduración del fruto y el conjunto de condiciones ambientales y de manejo que deben ser observadas para asegurar el desarrollo de todos sus atributos de calidad. Se pretende demostrar que la calidad final del fruto de aguacate es un compromiso que involucra tanto a productores como a empacadores comercializadores, y que el establecimiento de un sistema eficaz de manejo poscosecha debe ser una estrategia de la industria aguacatera de México, para mantener el liderazgo mundial en la producción y exportación de aguacate. Presentación -- Introducción -- 1. Manejo poscosecha del aguacate -- Maduración -- Ablandamiento -- Respiración -- Efecto del etileno -- Índices de madurez -- Cosecha -- Empacado -- Sistemas de almacenamiento -- Refrigeración -- Atmósferas controladas -- 2. Enfermedades y desórdenes fisiológicos poscosecha -- Antracnosis -- Pudrición peduncular -- Desórdenes fisiológicos -- Manejo para reducir los desórdenes poscosecha -- 3. Guía ilustrada -- Literatura citada specialized Salvador Ochoa Ascencio Bibliografía: páginas 84-91 Aguacate Enfermedades postcosecha Aguacate Tratamiento postcosecha Aguacate Almacenamiento en frío Aguacate Almacenamiento poscosecha Aguacate Enfermedades y desórdenes de las plantas Aguacate Pérdidas postcosecha Avocados Postharvest diseases Avocados Postharvest treatment Avocados Cold storage Avocados Postharvest storage Avocados Plant diseases and disorders Avocados Postharvest losses SB608.A84 .O24 2014 634.65391 O24 2014 mxchpua 250210 20250211103838.0