Control fúngico en frutos de aguacate (Persea americana) Hass utilizando aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) /
Ximena Zenil López
- 1 recurso en línea (xi,78 páginas) : ilustraciones, tablas, gráficas, fotografías
Tesis
Bibliografía : páginas 60-74
El desarrollo de enfermedades debido a agentes fitopatógenos es una de las principales causas de pérdidas en postcosecha de productos hortofrutícolas. Un caso específico es el del aguacate (Persea americana), que se afecta por hongo como los pertenecientes al género Colletotrichum spp., responsables de la enfermedad de antracnosis. La infección en los frutos sucede en cualquier etapa de la cadena productiva, permaneciendo latente hasta su desarrollo en la etapa de maduración, resultando imperceptible antes. El impacto ocasionado está en gran medida relacionado al control utilizado, donde el de tipo químico es el más utilizado. Los aceites esenciales son mezclas de compuestos químicos extraídos de plantas aromáticas. Son empleados en distintos sectores debido a las características que poseen, entre las cuales está la propiedad antifúngica, originada por la presencia de compuestos terpénicos, destacando al timol y carvacrol. Este tipo de compuestos se encuentran en mayor proporción en aceites como el de tomillo, lo que podría significar una alternativa de control biológico. De este modo, el presente trabajo se realizó utilizando aceite esencial de tomillo para inhibir in vitro al hongo Colletotrichum siamense aislado de frutos de aguacate. Se realizó una primera evaluación de manera directa o por contacto, teniendo que a 800 ppm la inhibición fue completa, lo que identificó la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI). Se realizó una segunda evaluación con el uso del aceite esencial en fase gaseosa, donde se manejaron tres tiempos de exposición de aceite esencial (2, 3 y 4 h de recirculación) y de donde se derivó una CMI fue de 67 ppm, que correspondió a 4 h de recirculación. Las otras dos condiciones sólo tuvieron un efecto fungistático, pues el hongo retomó su crecimiento una vez que el ambiente estuvo libre de aceite esencial. The development of diseases due to phytopathogenic agents is one of the main causes of postharvest losses of horticultural products. A specific case is that of avocado (Persea americana), which is affected by fungi such as those belonging to the genus Colletotrichum spp., responsible for the anthracnose disease. The infection in fruits occurs at any stage of the production chain, remaining latent until its development in the ripening stage, becoming imperceptible before. The impact caused is largely related to the control used, where the chemical type is the most used. Essential oils are mixtures of chemical compounds extracted from aromatic plants. They are used in different sectors due to characteristics such as the antifungal capacity, caused by the presence of terpene compounds, highlighting thymol and carvacrol. These types of compounds are found in a greater proportion in oils such as thyme, which could mean an alternative for biological control. Thus, the present work was carried out using thyme essential oil to inhibit in vitro the fungus Colletotrichum siamense isolated from avocado fruits. A first evaluation was carried out directly or by contact, with the inhibition being complete at 800 ppm, which identified the Minimum Inhibitory Concentration (MIC). A second evaluation was carried out with the use of the essential oil in the gas phase, where three essential oil exposure times were handled (2, 3 and 4 h of recirculation) and from which a MIC of 67 ppm was derived, which corresponded to 4 h of recirculation. The other two conditions only had a fungistatic effect, since the fungus resumed its growth once the environment was free of essential oil.
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