03426nam a2200349 a 4500 OSt 20250606145454.0 cr ||||||a|a|a 250606s2025 mx a|||fom||| 001 0 spa d rda García Lemus, Diana Evelyn 190439 Análisis y propuestas de la cadena de valor de amaranto en México / por Diana Evelyn García Lemus; director de tesis María Alejandra Hinojosa Rodríguez; secretario Alma Velia Ayala Garay; vocal Javier Ruiz Ledesma; suplente Héctor Rosas González; suplente María Anel de la Vega Mena. Chapingo, México : El autor, 2024. 1 recurso en línea (194 páginas): cuadros, figuras. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr LCI DICEA 2024. LIC Incluye referencias bibliográficas: páginas 131-145. El amaranto es un cultivo con alto rendimiento y valor nutricional, presentado como una alternativa prometedora para la seguridad alimentaria en comunidades rurales. A pesar de su importancia, la cadena de valor del amaranto enfrenta desafíos que limitan su competitividad y los ingresos de los productores. Este estudio tuvo como objetivo realizar un análisis integral de dicha cadena en México, evaluando a los actores, sus relaciones y funciones, así como los factores que afectan su competitividad, para proponer alternativas que mejoren los ingresos de los productores. El marco teórico se centra en la definición y análisis del sistema productivo del amaranto, abarcando la cadena productiva y de valor, así como la integración de los actores en el sistema-producto. Se examinan las características de las organizaciones rurales y sus niveles de organización; y se aborda la conceptualización de la competitividad en el ámbito agrícola y el desarrollo rural. El marco referencial se basa en el origen y los usos del amaranto, y el contexto de la producción de este grano en sus diferentes niveles. La metodología incluyó paneles de trabajo entre junio y diciembre de 2023 en varios estados mexicanos, con encuestas a productores, comerciantes, transformadores, expertos y consumidores para caracterizar el sistema de producción y su capacidad tecnológica. Los resultados incluyeron un mapa detallado de la cadena de valor del amaranto y la identificación de ejes de acción, así como estrategias de mejora para superar las limitaciones actuales y aumentar los ingresos de los productores. Se concluyó que el amaranto tiene un alto potencial para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria en México, con recomendaciones enfocadas en mejorar su competitividad. Amaranto Costos de producción 5115 Amaranto Aprovechamiento 187489 Amaranto Comercialización 150674 Amaranto Aspectos económicos 5112 Hinojosa Rodríguez, María Alejandra director de tesis 55528 Ayala Garay, Alma Velia 8938 secretario. Ruiz Ledesma, Javier 100710 vocal. Rosas González, Héctor 100017 suplente. Vega Mena, María Anel de la suplente. 118287 http://10.13.5.2/tesis/tl/1210811-7_GARCIA_LEMUS_DIANAEVELYN.pdf DESCARGAR PDF Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 220559 220559 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2025-06-06 0 Tesis digital 2025-06-06 10:56:30 2025-06-06 TD