García Lemus, Diana Evelyn creator Hinojosa Rodríguez, María Alejandra director de tesis Ayala Garay, Alma Velia secretario. Ruiz Ledesma, Javier vocal. Rosas González, Héctor suplente. Vega Mena, María Anel de la suplente. text theses mx 2025 monographic spa access 1 recurso en línea (194 páginas): cuadros, figuras. El amaranto es un cultivo con alto rendimiento y valor nutricional, presentado como una alternativa prometedora para la seguridad alimentaria en comunidades rurales. A pesar de su importancia, la cadena de valor del amaranto enfrenta desafíos que limitan su competitividad y los ingresos de los productores. Este estudio tuvo como objetivo realizar un análisis integral de dicha cadena en México, evaluando a los actores, sus relaciones y funciones, así como los factores que afectan su competitividad, para proponer alternativas que mejoren los ingresos de los productores. El marco teórico se centra en la definición y análisis del sistema productivo del amaranto, abarcando la cadena productiva y de valor, así como la integración de los actores en el sistema-producto. Se examinan las características de las organizaciones rurales y sus niveles de organización; y se aborda la conceptualización de la competitividad en el ámbito agrícola y el desarrollo rural. El marco referencial se basa en el origen y los usos del amaranto, y el contexto de la producción de este grano en sus diferentes niveles. La metodología incluyó paneles de trabajo entre junio y diciembre de 2023 en varios estados mexicanos, con encuestas a productores, comerciantes, transformadores, expertos y consumidores para caracterizar el sistema de producción y su capacidad tecnológica. Los resultados incluyeron un mapa detallado de la cadena de valor del amaranto y la identificación de ejes de acción, así como estrategias de mejora para superar las limitaciones actuales y aumentar los ingresos de los productores. Se concluyó que el amaranto tiene un alto potencial para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria en México, con recomendaciones enfocadas en mejorar su competitividad. specialized por Diana Evelyn García Lemus; director de tesis María Alejandra Hinojosa Rodríguez; secretario Alma Velia Ayala Garay; vocal Javier Ruiz Ledesma; suplente Héctor Rosas González; suplente María Anel de la Vega Mena. LCI DICEA 2024. LIC Incluye referencias bibliográficas: páginas 131-145. Amaranto Costos de producción Amaranto Aprovechamiento Amaranto Comercialización Amaranto Aspectos económicos http://10.13.5.2/tesis/tl/1210811-7_GARCIA_LEMUS_DIANAEVELYN.pdf http://10.13.5.2/tesis/tl/1210811-7_GARCIA_LEMUS_DIANAEVELYN.pdf 250606 20250606145454.0