caso pasteurizadora Aguascalientes S.A Serrano Lora, Gustavo creator Hernández Montes, Arturo director Castillo Merino, Jorge asesor Ybarra Moncada, Ma. Carmen asesora text theses mx 2002 monographic spa eng iii, 85 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas A través de la realización de una revisión bibliográfica y aplicando encuestas al personal de la empresa de PASA, industria de la rama de los alimentos y certificada en ISO 9002, se hizo una descripción de cómo se lleva acabo un proceso de certificación de este tipo. Con base en los requerimientos de la norma ISO 9000, PASA ha implementado un sistema de control de calidad, lo ha elaborado en forma particular de acuerdo con sus procesos, con su filosofia y sus valores. El sistema implantado cumple con las exigencias de la norma, esto se ve reflejado principalmente al obtener una calificación de excelente durante la certificación, además de haber superado ya tres auditorias de seguimiento. Existen modelos ideales de cómo certificarse, sin embargo estos deberán seleccionarse de acuerdo con la particularidad de la empresa y a los lineamientos de las norma. Through the realization of a bibliographical revision and applying interviews to the personnel of the PASA company, a food industry certified in ISO 9002, a description of the process of certification was carried out. PASA implemented a quality control system to fulfill the requeriments of the ISO 9000 standard, according to their own processes, philosophy and values. The implanted system fulfilled the standard requirements, reflected on an excellent score after the certification, besides having already overcome three pursuit audits. There are ideal models to obtain quality certification of a system;however this is carried out according to the particularity of the company and the standard requirements. specialized Gustavo Serrano Lora Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2002 Bibliografía : hojas 84-85 Estándares de calidad de un producto Certificación ARPCC Certificación Product quality standards Certification HACCP Certification mxchpua 250610 20250610075937.0