Identificación de marcadores moleculares para comportamiento productivo y de calidad de la carne en cerdos /
por Danna Gabriela Rivera González; director de tesis Rodolfo Ramírez Valverde; secretario Fernando González Cerón; vocal Fernando Copado Bueno; suplente Jorge Luis Castrellón Montelongo; suplente José Guadalupe García Muñiz.
- 1 recurso en línea (54 páginas): cuadros, figuras.
El objetivo de este estudio fue identificar algunos de los marcadores genéticos relacionados con el comportamiento productivo y la calidad de la carne de cerdo, como el receptor de la hormona Leptina (LEPR), el marcador del rendimiento Napole (PRKAG3) y Calpastatina (CAST), en una población de cerdos de España. Se utilizaron 192 cerdos Pietrain, de una línea comercial usada para la producción de carne; dichos individuos estuvieron en un “Centro de Testaje” dónde se monitoreo el comportamiento durante su crecimiento y la calidad de la carne. Se tomaron muestras de sangre de cada animal y se realizó la genotipificación mediante el uso de PCR-RFLP y qPCR-HRM. Para el análisis estadístico se procesó la información en el programa informático JMP Pro16, y se utilizó un modelo lineal que consideró como efecto fijo el genotipo de los animales para cada marcador. Los marcadores para LEPR, RYR1 y CAST se asociaron significativamente (p<0.05) con la calidad de la carne de cerdo y su productividad; RYR1 y CAST afectaron principalmente el contenido de grasa dorsal, mientras que LEPR la ganancia diaria de peso y el consumo de alimento. El identificar y caracterizar marcadores moleculares asociados con la calidad de la carne de cerdos contribuye a la posibilidad de uso en la selección de animales para el mejoramiento genético de esas características.
Cerdos--Producción Carne de cerdo en canal--Rendimiento Cerdos--Cría y desarrollo Calidad de la carne de cerdo