Gutiérrez Bermúdez, Angélica creator Perales Salvador, Arturo director de tesis. Valle Sánchez, Manuel del asesor. Pérez Camargo, Hernán Efraín asesor. text theses mx 2025 monographic spa access 1 recurso en línea (100 páginas): cuadros, figuras. La malnutrición y el comercio de productos nocivos aumentan rápidamente en muchos países, los cuales disminuyen el bienestar humano y ambiental. El término malnutrición incluye tres grandes grupos de padecimientos: i) la desnutrición; ii) la malnutrición relacionada con los micronutrientes y iii) el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación (como la diabetes y las cardiopatías). Las tendencias de la obesidad en México son preocupantes, por esta razón la investigación buscó la participación de cuatro localidades en el municipio denominado Villa de Tututepec de Melchor Ocampo, ubicado en el estado de Oaxaca, para fomentar dietas saludables y sostenibles dentro del turismo agroalimentario. La investigación se basó en el enfoque de sistemas agroalimentarios localizados; en el artículo se muestran características de algunos insectos y quelites seleccionados por los actores locales, para integrarlos en la oferta de actividades turísticas que promuevan alimentos nutritivos y locales. Se logró el interés de los participantes en la asociatividad de la producción, procesamiento, distribución, preparación y venta de productos saludables. El estudio concluyó que las acciones colectivas (públicas y privadas) son necesarias para impulsar dietas saludables, dentro de sistemas alimentarios sostenibles; lo cual puede integrarse a la oferta y la demanda de actividades turísticas alternativas para impulsar el turismo agroalimentario ético. specialized por Angélica Gutierrez Bermudez; director de tesis Arturo Perales Salvador; asesor Manuel del Valle Sánchez; asesor Hernán Pérez Camargo MCEARN DICEA 2024. LIC Incluye referencias bibliográficas: páginas 80-89. Proyectos agroalimentarios Turismo sustentable Oaxaca Hábitos alimenticios saludables http://10.13.5.2/tesis/tl/1712903-2_GUTIERREZ_BERMUDEZ_ANGELICA.pdf http://10.13.5.2/tesis/tl/1712903-2_GUTIERREZ_BERMUDEZ_ANGELICA.pdf 250620 20250704140535.0