@book{220696,
	author = {Morales Galán, Claudia and Vázquez Carrillo, Ma. Gricelda},
	title = {Relación entre dureza de endospermo, absorción de calcio y textura de tortillas de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado /},
	publisher = {El autor,},
	year = {2001},
	address = {Chapingo. México :}
}