03554nam a2200361 a 4500 OSt 20250805140547.0 cr ||||||a|a|a 250627s2025 mx a|||fom||| 001 0 spa d rda Dávalos Fragoso, Brandon Giovani 190524 Inclusión de sebo de sobrepaso en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo y calidad de la carne / por Brandon Giovani Dávalos Fragoso y Susana Ortega Ramírez; director de tesis Laura Haydée Vallejo Hernández; secretario Ricardo Bárcena Gama; vocal José Ayala Oseguera; suplente Gilberto Aranda Osorio; suplente María Angélica Ortiz Heredia. Chapingo, México : El autor, 2024. 1 recurso en línea (104 páginas): cuadros, figuras. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recurso en línea cr IAEZ Zootecnía 2024. LIC Incluye referencias bibliográficas: páginas 83-103. La inclusión de sebo de sobrepaso (SSP) en la dieta de cabritos en crecimiento incorpora mayor cantidad de energía y ácidos grasos poliinsaturados disponibles para el rumiante. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del SSP incluido en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo, el rendimiento en canal y la calidad de la carne. Se utilizaron 21 caprinos con 3 meses de edad y 17.16 ± 3.54 kg PV, F1 de razas lecheras Saanen y Alpina con Bóer, distribuidos al azar en tres tratamientos con 7 repeticiones cada uno. Las dietas evaluadas fueron: T0=dieta control sin adición de SSP, T1=dieta control + 1% de SSP, T2=dieta control + 2% de SSP, formuladas al 12% de PC. El periodo de observación fue de 56 días. Se evaluó GDP, CA, espesor de la grasa dorsal y área del músculo Longissimus dorsi, por ultrasonido. Luego del sacrificio, rendimiento de la canal, contenido de nutrientes y características de la carne, además de un análisis económico de la inclusión de SSP. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM del programa SAS. No se observaron diferencias (P>0.05) sobre el comportamiento productivo y el rendimiento de la canal, sin embargo, hubo diferencias (P<0.05) en la calidad de la carne, observándose un 24% menor de pérdida de agua y cambio de color (b*) en T2; mientras que en T0 se presenta una disminución del 1.7% de humedad y con 2.5 y 14.2% superior en contenido de proteína y grasa, respectivamente. Incluir el SSP en la dieta de cabritos disminuye la pérdida de humedad en la carne, que puede mejorar las características sensoriales al ser una carne más jugosa cocinada y mayor rendimiento en la elaboración de productos, sin embargo, incrementa los costos de alimentación. Ganado cabrío Alimentación 44990 Ganado cabrío Nutrición 45030 Carne de cabra Calidad 190857 Carne de cabra Rendimiento 190858 Ortega Ramírez, Susana 190525 Vallejo Hernández, Laura Haydée director de tesis. 188353 Bárcenas Gama, Ricardo 13282 secretario. Ayala Oseguera, José 8966 vocal. Aranda Osorio, Gilberto 6504 suplente. Ortiz Heredia, María Angélica suplente. 125980 http://10.13.5.2/tesis/tl/1810571-4_Y_1711928-9_DAVALOS_FRAGOSO_BRANDONGIOVANI_Y_ORTEGA_RAMIREZ_SUSANA.pdf DESCARGAR PDF Clasificación Universidad Autónoma Chapingo TD 220700 220700 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2025-06-27 0 Tesis digital 2025-06-27 10:18:17 2025-06-27 TD