Pérez Reyes, Gustavo Adolfo. <br/><br/>
Uso de sustitutos de grasa y azúcar en la elaboración de una premezcla para pastel bajo en calorías 

 - Marin, N.L. :  El autor,  1994 
 - 62 h.  ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía 
<br/><br/><label>LCCN: </label>22183 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Valor nutritivo.<br/>Azúcar--Sustitutos.<br/>Grasas y aceites--Sustitutos.<br/>Industria panificadora.