Uso de sustitutos de grasa y azúcar en la elaboración de una premezcla para pastel bajo en calorías
Pérez Reyes, Gustavo Adolfo.
creator
text
Marin, N.L
El autor
1994
monographic
62 h. ; gráfs.
Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía
Alimentos
Valor nutritivo
Azúcar
Sustitutos
Grasas y aceites
Sustitutos
Industria panificadora
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971013
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