TY  - BOOK
AU  - Pérez Reyes, Gustavo Adolfo.
TI  - Uso de sustitutos de grasa y azúcar en la elaboración de una premezcla para pastel bajo en calorías
PY  - 1994///
CY  - Marin, N.L.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Valor nutritivo
KW  - Azúcar
KW  - Sustitutos
KW  - Grasas y aceites
KW  - Industria panificadora
N1  - Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía
ER  -