01476nam a2200277 a 4500 OSt 20260423131740.0 cr ||||||a|c|a 251111s2024 mx a|||fo ||| 00| 0 spa d 978-607-12-0674-9 CHAP rda Santos Moreno, Armando 102515 Manual de prácticas de procesos de elaboración de quesos tradicionales mexicanos / Armando Santos Moreno Primera edición. México: Universidad Autónoma Chapingo, 2024. 1 recurso en línea (129 páginas). rdacontent texto txt rdamedia sin medio n rdacarrier volumen nc Este manual surge de la recopilación de datos y videos de las visitas de aproximadamente 50 queserías artesanales mexicanas a través de toda la República Mexicana, llegando a proponer seis pasos en los procesos, tratando de abarcar todos los Quesos Artesanales Mexicanos visitados. Así, sugerimos prácticas a elaborar en diferentes lugares como son: universidades, institutos, tecnológicos y ranchos proporcionando algunas mejoras en cada uno de los pasos, haciendo uso de instrumentos de medición, económicos fáciles de adquirir. Queso artesanal Producción 136365 Queso artesanal Tecnología 133423 http://10.13.5.2/libros/ISBN_978-607-12-0674-9.pdf DESCARGAR PDF local E-LIBRO 233107 233107 0 0 local 0 1 0 E-LIBRO BD BD E_L 2025-11-11 0 2025-11-11 13:22:46 2025-11-11 E-LIBRO PDF