text mx 2017 Primera edición monographic spa Esp año l Esp año l 343 páginas : ilustraciones, mapas, gráficas, tablas Presentación / Beatríz A. Cavallotti Vázquez -- Transformaciones agroalimentarias en México en la fase de transición, 2003 - 2015 / Blanca Rubio Vega -- Soberanía alimentaria y huella ecológica de la ganadería en México. La huella hídrica / Beatríz A. Cavallotti Vázquez -- Las cabras trepadoras de las Hespérides. El saber local, clave de la conservación de la biodiversidad y de la seguridad alimentaria / Therry Linck y Hermilo Navarro Garza -- La construcción de una vida de desarrollo agropecuario campesina en el altiplano poblano, México / Javier Ramírez Juárez -- Ganadería familiar en los municipios más pobres del estado de Hidalgo, México / María de la Encarnación Cano Basave y Benito Ramírez Valverde -- Ganadería lechera en el municipio de Marcos Castellanos, Michoacán, Mésico / Alfredo Cesín Vargas, Fernando Cervantes Escoto y Adriana Bastida Correa -- Modos ganaderos y reproducción social: el caso de la lechería en el altiplano mexiquense / Mónica Ruiz Torres, Alberto M. Vargas, Carlos Arriaga Jordán y Francisco Martínez Castañeda Presencia de antibióticos en la leche proveniente de explotaciones en transición hacia la certificación orgánica en Chiapas / Jorge Luis Ruiz Rojas, Rey Gutiérrez Tolentino, Valente Velázquez Ordoñez, Alaberto Yamasaki Maza, Alfredo Lau Sánchez, Gilberto Yong Ángel, Patricia Macías Farrera, René Morales Meza, Orlando López Báez y Sandra I. Ramírez González -- general coordinadores Beatríz A. Cavallotti Vázquez, Benito Ramírez Valverde, Alfredo Cesían Vargas y Javier Ramírez Juárez ej.1: Donación Incluye bibliografía Título original: 636 G56 2017 9786077114079 Z 260424 20260424102538.0