Verlinden, B. E. <br/><br/>
A limited mathematical model for the fermentation of dry sausage 

<br/><br/> Sobretiro de : Journal of Food Engineering 21(1) : 1-17, 1994 
<br/><br/>Enc. con otros impresos similares 
<br/><br/><label>LCCN: </label>25151 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Embutidos--Deshidratación.<br/>Embutidos--Fermentación.<br/>Fermentación.<br/>Fermentación--Modelos matemáticos.