TY  - BOOK
AU  - Verlinden, B. E.
AU  - Spriet, J. A.
TI  - A limited mathematical model for the fermentation of dry sausage
KW  - Embutidos
KW  - Deshidratación
KW  - Fermentación
KW  - Modelos matemáticos
N1  - Sobretiro de : Journal of Food Engineering 21(1) : 1-17, 1994; Enc. con otros impresos similares
ER  -