@book{25519,
	author = {Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán. México. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos and Calvo Carrillo, Concepción, ed.},
	title = {Manual de técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos},
	publisher = {El Instituto,},
	year = {1984},
	series = {Publicación},
	address = {México, D.F. :}
}